Колко време се суши суджук :)

[v0z1]

Колеги захванах се да си правя полу домашен суджук. Полу е защотл си го купих от Лидл и искам само да си го изсуша ( не знам от къде да си купя черва и как да ги напълня ). Не живея в къща а в блок и искам не искам го суша на балкона. Питах тук там ама все различни неща казват. Един вика че се дупчи с карфица друг вика че не се. Един вика че се мачка друг че не ае "масажира" с бутилка. В крайна сметка някой от вас може ли да ми даде съвети:
1-во ... "Масажира" ли се с бутилка ( мачка )
2-ро ... Колко време се суши - на открит балкон
3-то ... Как да разбера че е готов

Благодаря

П.С. Луканката се прави по същия начин само къде не се прави на подкова а е права ( по което се различават едно от друго ) и 2рото нещо са подправките

[Escape]

Какъв е този домашен суджук, но от Лидл!!! Не се занимавай с глупости, най много като го метнеш на терасата да мухляса.
Отиди в Кауфланд ( примерно) или най добре в някоя кланица, купи си свястно месо, телешко, свинско и сланинка. Там в кланицата може и черва да си вземеш. Кажи им да ти го смелят 60/40. Черен пипер, сол, кимион или си купи готови подправки. Една машинка за пълнене, ще ти служи дълги години. После пиши на ЛС за да ти кажа технология от северозапада . Kато станат готови, звънни да ги пробваме

[totalninety]

1. Мачка се да. Ние му казваме "валиране". Дали с бутилка или точилка, няма значение. Преди мачкането се пробожда на местата, където има въздух. По този начин гониш въздуха. Мачка се всеки ден или през ден, когато имаш възможност, докато придобие "формата".
2. Никой не може да ти каже колко време. Най-добре е да се суши на проветриво и защитено от пряка слънчева светлина място, но не вярвам в това време да му стане нещо.
3. Зависи от точка 2.

[Spinderman]

v0z1, в гуглето има всичко което те изнтересува бате! Харесай си една рецепта и гаЗ по нея! А като се отракаш, тогава можеш да започнеш да импровизираш!
Тая година за 5-ти път правя телешка пастърма и за не знам за коя поред година домашно филе Елена,може би трябва да го кръстя Атомното филе.
Сега чакам да изсъхне луканка от конско и телешко!

[KoKaL]

Подкрепям мнението на totalninety, аз го правя по същият начин, и съм го видял още от моя дядо.
Резултатът винаги е перфектни суджуци!

П.П.Да уточня че аз правя суджука единствено с месо от прясно заколено прасе. Червата вземам от прасето също. Може да ви изглежда противно и трудоемко, но да знаете че резултата си заслужава. Ммммм вкусно!

На тези от LIDL не знам колко може да им се има доверие, и определено едва ли се доближават като вкус до домашно приготвеният суджук.

[v0z1]

Ескейп ... Затова писах Полу домашен ... Щото го купих. А тези неща където се разминавят ми ги казаха 2ма колеги ( единия от Зверино другия от Благоевградско - демек 2 различни начина ) и затова се допитвам дали нялой си е правил кланица не знам йъде има - не съм се интересувал просто пекох си и ми хареса на вкус. Затова реших направо готовите да сложа да суша
Тотал ... През ден го мачкам я с точилка я с бирена бутилка ... Формата си я има. Преди да го сложа да го суша им боцнах по 7 дупки ( горе долу по 4 в крайщата и 3 отдолу ). Чета че времето е между 20 и 40 дни но не знам ( без да го режа ) как да разбера че вече става за мезене

Другата зима мисля евентуално да пробвам и пъстарма да си направя ама там са ми обяснявали с подробности. Засега съм се примирил с някой друг суджук

[Spinderman]

Ето малко снимчици от мен...На Атомните мръвки

http://prikachi.com/images.php?images/298/9475298I.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/299/9475299T.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/300/9475300E.jpg

[v0z1]

Бих снимал и аз ама не ми се занимава с качването Дадената къща ми прилича на една в Хаджи Димитър където редовно видят е тяка мръвки и риби Но да ... Всяко сушено месце е удоволствие за непцето стига да е направено добре де

[Spinderman]

voz1, от мен мръвките, от теб питиетата!

[KoKaL]

Изместихме се от въпросът на автора: Колко време се суши суджук?
Опитът ми досега показва че суджук е нужно да се суши между 3 и 4 седмици!